株式会社光海藻のブログ記事
2017 09/12 14:20
「リゾットとパエリアってどう違うのかしら?」出来上がったひじきのリゾットを食べながらさやかさんが聞きました。 「魚介類が入ってるか入ってないかかな?」「パエリア用の鉄なべで作るかどうかの違いじゃないかな?」結局みんなわからなかったので調べてみると、トルコ料理のピラフがイタリアに伝わってリゾットになり、ピラフがスペインに伝わったものがパエ...
2017 09/07 14:50
昨日より、東京の伊勢丹立川店で開催中の「大北海道展」に出店しています。 北海道わかめの他に三陸のおさしみわかめも販売しています。初日はものすごい人、人、人。3人体制でしたが、いっぱいいっぱいでした。大北海道展は9/11(月)までの開催です。お近くの方はぜひ来ていただければ嬉しいです。美味しい試食をたくさんご用意してお待ちしています。...
2017 08/28 16:26
昨日は札幌市西区にある五天山公園で『五天山あさいち商店街』というマルシェが開催されて、光海藻も出店させていただきました。天気もとっても良く、たくさんのお客様で大賑わい!! 「いつもお店で買ってるわよ!」という常連さんから、「おさしみわかめって、お刺身なんですか?わかめなんですか?」というはじめましての方まで、たくさんの出会いがあ...
2017 08/22 13:06
数年前に「和食」が無形文化遺産に登録された頃から、「UMAMI(うまみ)」という言葉をよく聞くようになりました。人が舌で感じられる味覚には、甘味、酸味、塩味、苦み、そしてうま味があります。 うま味の正体は昆布やチーズのグルタミン酸、かつお節や煮干しのイノシン酸、干し椎茸などのグアニル酸など。掛け合わせることによって、5~8倍のうま味...
2017 08/04 14:53
〈材料〉乾燥カットわかめ 10g春巻きの皮 8枚ちくわ 4本モッツァレラチーズ 100gマヨネーズ 適量小麦粉 適量揚げ油 適量 たれ酢 大さじ3しょうゆ 大さじ1.5~2ラー油 少々 〈作り方〉①わかめは水で戻してざるにあげ、水を切る。ちくわは縦半分に切る。チーズは長細く棒状に切る。②春巻きの皮にちくわを乗せ、くぼみにマヨネーズ...
2017 07/26 11:47
ここ連日の暑さで弱り気味のわかめです。こんにちは。 札幌は125年ぶりの暑さなんだとか。 ぐったりしてばかりいられないので、食べるとさっぱりする、美味しい和え物を作りました。 サッとお湯を通した玉ねぎの甘味と大葉の香りがアクセントになっています。 長ひじきは水で戻すよりも茹で戻ししたほうが、ふっくらと美味しくなるんですよ。 〈材料〉長...
2017 07/13 14:31
温かいうちは美味しいけど、冷めるとイマイチになってしまう料理って多いですよね。 今回ご紹介するめかぶのパスタは、温かくても、 冷やして冷製パスタとしても美味しく召し上がれます。 お好みでカットしたレモンをギュッと絞ってかけても美味しい!! 夏らしくシャッキリ冷やしたトマトや野菜を添えて、ワンプレートにしてみました。 〈材料〉生めかぶ...
2017 07/06 15:37
昆布と干し椎茸のお出汁がきいている、五目煮豆を作りました。 子供の頃は煮物よりもハンバーグやから揚げが食べたいな~と思っていましたが、 だんだんと煮物の美味しさがわかるようになってきました。 箸休めにも、お弁当のおかずにも、食べるとほっとする一品です。 〈材料〉だし昆布 10cm大豆(水煮) 160g干ししいたけ 2枚にんじん 1...
2017 06/30 14:04
〈2017年7月の販売箇所〉 7/4(火) ●足寄町役場(足寄町北1条4丁目48-1) 12:00~13:007/5(水) ●浜中町役場(浜中町霧多布東4条1丁目35-1) 12:00~13:007/6(木) ●新冠町役場(新冠町北星町3-2) 12:00~13:00 ●新ひだか町役場(新ひだか町静内御幸町3丁目2-50) 12...
2017 06/02 16:31
外はカリカリ、中身はとろーり、これなぁーんだ? 正解はとろろ昆布入りのチヂミ風焼き物です。 みんなで改めて食べた時より、 こっそり出来たての熱々をひとくち味見した時がいちばん美味しかったです。 キリリと冷やしたビールにも、良く合います。 〈材料〉とろろ昆布 10gえのき茸 1袋長ねぎ 1本ベーコンブロック 50gと...