今泉水産品店のブログ記事
2012 10/25 20:49
秋鮭も、時期的にそろそろ終盤となってきておりまかないでも作ろうかということで解体してみました。↓ちなみにこれは、メスです。 お尻の穴から包丁を入れてお腹を切っていきます。切り終わると、エラも取り除きます。私は、三枚オロシ修行中なのです(>_<) 内蔵・筋子をとりお腹を水で洗浄します。 新巻鮭にするときはお腹にたっぷりと塩...
2012 10/23 20:15
シャケの季節です。飲食店様・市場様・水産会社様 関係各位にお知らせです。もちろん、個人のお客様でもけっこうです。●旬まず、旬ですが、10月半ばまでが最も良いシャケです。10月末まではけっこうイイものが出せます。それ以降は、いくらが固くなったり、身に脂が少なくなるので、11月以降にお歳暮などに使う場合は、10月中にご注文ください。●売...
2012 09/06 21:51
先日、ホタテ船に乗船してきました。 湧別町は、ホタテの漁獲高が全国3位です。 ほとんどのホタテが乾燥貝柱やソフト貝柱などの加工品になります。 湧別の天然ホタテは、オホーツク海で捕らてれいて、 ハッシャクと言う道具を使い捕獲しています。 ↓これがハッシャクです。 こんな感じでホタテを捕獲します。 ホタテ以外にも空貝や...
2012 08/24 19:44
今日は、カキの見回りをしてきました。 今年生まれたカキ（1年）なんですが想像以上に育ってました。 意外とバリバリしていて安心しました。 彼らのほとんどがむき身の状態で出荷されます。 ↓が、カキの写真です。
2012 08/06 22:09
シマエビ早食いは、子供の部と大人の部とに分かれていて、 それぞれの優勝者には北海シマエビが授与されます。 子供の部では、シマエビを食べたことのないお子様もいたのですが、 上手にカラをとり見事に完食していました。 大人の部は壮絶な戦いを繰り広げていたのであえて写真はUPしないのですが、 十分においしく・楽しんでいただけたか...
2012 08/06 21:53
地元の地名と浦島太郎にちなんで、かめ引きレースがあります。 ↑ こんな感じで4人1組で参加できるます。 スタートして海に浮かべるブイをぐるりと回りスタート地点に帰るだけなのですが、 このカメ意外と重たいのです。 各チーム、ミドリ甲羅orピンク甲羅に分かれて引っ張るのですが、 タイムレースなので、となりに負けないように頑...
2012 08/06 16:05
竜宮まつりでは、サロマ湖産のカレイやシマエビなどの生きた魚を 格安で販売しており、お客さん自身が水槽の中からザルですくえるので、 自分で食べたいものを生きたまま持ち帰ることができるので、 お子様から大人まで来ていただいた人みんなが楽しめます。 こんな感じで、すくえます。 ちなみに↓の方は満足していってくれました。 ...
2012 08/06 00:25
ど～も～(^O^) つぐおで～す。 今回は、竜宮まつりのイベントの一つ 「地引網み漁」についてです。 湧別町も、昔～～～しは、地引網みと言う漁法にて漁をしていました。 どんなことかと言うと、砂浜より網を仕掛けて魚を捕るという漁法です。 ちなみに、サロマ湖で行っております。 お祭り写真を見ていただけるとわかると思うので、 参考ま...
2012 08/05 20:51
今日は、ワタシの地元 湧別町登栄床で 「竜宮まつり」 という 自身体験のおまつりがありました。 あいにくの雨だったのですが想像をはるかに超える 長蛇の列に驚きました！！ お忙しい中 ご参加者の皆さん、ありがとうございます。 ↑ の行列は、活ホタテの叩売り＆北海シマエビの 来ていただいたお客様にだけが購入できる特価にて...
2012 07/03 19:17
こんにちわぁ～ 店長のつぐおです。 今年も北海シマエビ の季節になりました。 北海シマエビ は、漁獲時期も決まっているのですが、 私もすごく好きで売る前にまず食べました(#^.^#) 超ウマス！！ 娘も負けないくらい好きで一緒にいただきました。
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