レサンのブログ記事
2017 08/04 19:16
8/8まで札幌大丸でやってますよー。まえから欲しかったのです。やっと買えました^ ^
2017 08/04 17:53
津別町のアスパラとミモレットのサラダ夏野菜のゼリー寄せお出しはソイのアラを使いました。
2017 08/04 15:09
そい、好きなんですよね。ヒラメは最近水っぽいと魚屋さんが言っていたのでここのところ、ソイ率が高い感じです。海の中で見るとジーッとしてますが釣りでかかるとすごい引っ張ります。海の中でどうやって見たかというとダイビングで積丹あたりに潜るとたくさんいます。すっかり何処にも行かなくなりました。最近は静かに本を読んでいたい気分です。
2017 07/31 14:44
今日はカジュアルなおもてなしランチなランチタイムでした。 ディナーのコースを注文されるお客様もいらして夜っぽい、のんびりにぎやかな雰囲気。そして、崇高な話題が多いのがレサンの特徴。 出張や留学で札幌に訪れている方がゲスト。 ホストの方のお客様をお連れする店と認識していただいているようです。 「安心して連れてこれるしわがままも聞...
2017 07/30 16:25
「学生の時の先輩にむりやりワインを2本飲まされて、頭が痛くなったので、あれから一度も飲んでいませんでした」 はい、よく聞く話(笑) ワイン=頭が痛くなるではなく2本も飲んだから痛くなったのだと思います。ぜひ、分けて考えてください。 おそらく飲みすぎです。 美味しいワインをその時の体調や状況にあった量を楽しんでください。 学生時...
2017 07/30 15:20
2017年10月４日(水) レサン泡会リクエストをいただきました。ありがとうございます。 ☑さまざまなタイプのワインを実際に味わう。☑ワインの香りを集中して嗅ぐ。☑色や香り味が違うことを丁寧に確認する。☑飲み比べることで感覚を磨く。☑ふだん、自分では選ばないものを飲食する。☑自分の感覚を大切にしてみる。周りの意見に流されない。☑知...
2017 07/29 23:16
イチヂクのパウンドケーキが焼けました。よかった、明日のランチに間に合う^ ^昔から計量が苦手。あまりにも計量がイヤで料理が苦手だと思っていた時期があります。今日は最年少のかわいいスタッフさんが計量してくれました。作るだけなら身体に染み込んでいます。なので動画で勉強しながら作ります。マルチタスクは強み。強みはさらに磨くものです。
2017 07/29 16:33
イベントでのご利用ありがとうございます。 優秀なスタッフさんのおかげで私も楽しく参加することが出来ました。 「インタビューと撮影会。」応募したらあたったのです。 というか、すでに予約を頂いていたのでびっくり！こんなことってあるんですねー。 えりんご先生から「好きなタイミングで座ればいいよー」とメッセを頂いたので安心して参加できました。...
2017 07/28 20:57
レサン「アルザスワイン会」2017年8月19日(土)19:30～ ☑色や香り味が違うことを丁寧に確認する。☑飲み比べることで感覚を磨く。☑ふだん、自分では選ばないものを飲食する。☑さまざまなタイプのワインを実際に味わう。☑知らない人と話してみる。☑ワインの香りを集中して嗅ぐ。☑自分の感覚を大切にしてみる。周りの意見に流されない。☑生活...
2017 07/26 22:47
店の行燈を洗った話の続きです。 外にあるので当然汚れます。 上の方にあるので単純に砂とか、土とかが付くだけです。なので水をかけるだけで グレー色だったのが白っぽくなります。はっきりと、汚れが取れると気持ち良いです。 とろとろ石鹸の作り方今度書きますねと、どこかに書いたので・・・ 500CC くらいお湯をわかして（50度くらい）カップ...
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