沙羅茶館のブログ記事
2019 10/21 05:04
10月26日（土）は、待望の沙羅茶館／旭川２度目となる、「エアリアル」のライブを開きます。今回は、新作「Days」のオリジナル全8曲とスタンダードを含め、とても中身の濃いプログラムになっており、今からとても楽しみです。僕は、先日、一足先に、札幌で彼等のライブを聴いて思った事は、楽曲、一曲一曲がとてもメーロー＆ハートフルになったと感じまし...
2019 10/19 07:51
朝の散歩道。公園の木々も、だいぶ赤くなってきました。 コーヒーの収穫地には四季はありませんが、北欧をはじめコーヒーを愛する国民はとても多いですね。 そんな事を考えながら、Thailandの「サイアムブルームーン」をいただきました。 とても美味しいコーヒーです。 「沙羅茶館／札幌」 □お問合せ：札幌市清田区平岡1条...
2019 10/16 06:42
月夜に照らされた深い緑の中で作られたコーヒー。Forest green。 深く味わいのあるフレーバーです。 インドネシア・アチェ地区で手摘みされたチェリーに、中南米エルサルバドル、アフリカケニア等をバランス良く配合して作り上げた、当店の創作ブレンドの傑作です。 ビターチョコのフレーバーと甘さがきっと虜になる事でしょう。 「沙羅...
2019 10/13 07:48
Thailandのスペシャルティコーヒー、「サイアムブルームーン」を、今回、旭川店と共同で仕入れ致しました。現地のアカ族やリソー族の人たちが収穫しており、精製工場にて丁寧にウォシュで丁寧に仕上げられたコーヒーは、とてもクリーンな飲み口です。 その昔、ブッダが一晩泊まったとされる場所で、月光が水面に写り、光の柱が浮かび上がる様に見える...
2019 10/11 07:04
以前、タイのバンコクを旅した時、スタバやお洒落なカフェも多いのですが、僕が一番記憶として残っているカフェで使用していたのが、カウンターの上にあった、小さな電動のマシンでした。狭い店内ですので、チャフを飛ばす廃棄場所もないし、煙も出ないマシンでした。 スタッフに聞くと、香港製（？）たいしてあてにはできませんが。。 形は違えども、今、僕...
2019 10/03 07:28
朝のコーヒーと古い写真。色々な事が思い出されます。 思い出したからと言って、大した深い意味は無いのですけど。 Michael Buble-Home まるで別の誰かの人生を生きているような感覚一歩踏み外してしまったような感覚何もかも順調だったのについていけないと言った君の言い分は分かるよだけど君はいつだって僕を信じてくれたはず...
2019 10/01 07:02
10月になりましたね。この古い写真は、1979年「沙羅茶館」建築当時のものです。 ある意味、僕と建築家、倉本龍彦氏の若かりし日の情熱が詰まった作品だとも言えます。スウェーデンのイノベーターの椅子、３点組のメッシュのスタンド。それに合わせて作成したテーブル。 一つひとつに、若い情熱が込められています。 あれからもう40年、当時の画期的とも...
2019 09/29 06:28
現在の僕は、いくら美味しいコーヒーを探し当てても、それをお客様に伝える手段を持ち合わせておりません。これが無店舗の厳しいとこかもしれません。 しかしながら、ここでめげていたら、僕が札幌に出てきた意味もなくなってしまいまいます。 どうぞこれからもよろしくお願い致します。 「沙羅茶館創業家」 □お問合せ：札幌市清田区平岡1...
2019 09/24 06:29
今朝は、マンデリンのフォレストグリーンをフレンチでサンプリングして見ました。力強い苦味の中にも、ほんのりとフルーティーさも感じ取る事ができ、まずは合格でしょうか。 これから次第に寒くなる季節。 それとともに、コーヒーも美味しく感じられる季節ですね。 ぜひご賞味いただけたら幸いです。 「沙羅茶館創業家」 □お問合せ：札幌...
2019 09/23 09:25
今日は、朝からの雨。 なんとなくシナトラの「September in the Rain」を聴きたくなりました。 色づいた葉が舞い落ちていたあの９月の雨を忘れられない残り火のように太陽が消えたあの９月の雨を・・・ 「沙羅茶館創業家」 □お問合せ：札幌市清田区平岡1条1丁目6-16-5 TEL:090-8276-9941 ...
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