沙羅茶館のブログ記事
2019 08/19 04:46
当初の予定通り、明日から「沙羅茶館創業家」の新しいスタートです。 すでに、たくさんのお客様から予約注文が入っており、また、新しいお客様からはサンプルの依頼もあります。 とても感謝の気持ちでいっぱいです。 本当にありがとうございます。 僕も、全くゼロからのスタートです。 多少の不安もありますが、旭川「沙羅茶館」創業者、そし...
2019 08/17 14:55
当家では、コーヒーの発想は、全て、ティンタイ付きクラフト袋を使用致します。 焙煎したコーヒー豆の保存や配送に最も大切なのは、“品質の管理”です。ご存知のように、コーヒー豆は焙煎が終わると品質の劣化が始まります。焙煎した時の味わいをお客様にお届けする為には、酸化や紫外線からコーヒーを守るパックが必要不可欠です。 ティンタイ付...
2019 08/17 07:16
僕の理想とする為の最高のフレンチを焼く為に見つけ出した豆です。 エルノガル農園は、標高1,650mの高さにありカツーラ種が植えられています。 真っ赤になったチェリーは摘み取られ、その日のうちに果肉除去され、ウオッシュド精製されます。 様々なフレーバーが感じられ、バランスの取れたマウスフィール、甘さの余韻が長く続くコーヒーです。 ...
2019 08/16 07:07
タイ・ベトナム・ラオスなど旅していると、最近、自家焙煎珈琲店も多くなりました。使用してるマシンタイプもいろいろあり、大きな焙煎機もあれば小さなものまであるのですが、僕が目をつけていたタイプのマシンがこれです。 形は小型ですが、かなりの優れもので、これ一台で全てのローストが出来ます。 もちろん、僕の好みの中深煎りからフレンチまで対応してい...
2019 08/14 17:43
昨日のFacebookより抜粋 「沙羅茶館」の消滅と今後について僕は、半日かけて沙羅茶館に関わる投稿を削除しました。 確かに、この店の創業者であり経営者でもありました。 しかしながら、40年かけて築き上げてきた沙羅茶館は、もうすでに消滅したのです。 僕は、常々、自分の店は、自分の手で潰す。。との思いでやってきました。この問題については...
2019 08/13 19:28
「沙羅茶館創業家」 □お問合せ：札幌市清田区平岡1条1丁目6-16-5 TEL:090-8276-9941 Mail:sarasa_kan@yahoo.co.jp ◆経営者の変わった旭川市「沙羅茶館」とは一切の関係はございません。 https://www.facebook.com/takanori325 「沙羅茶館創業家」の公式...
2019 08/12 18:41
昨日は、嬉しい事に、早速、電話やLINEでたくさんの予約注文を頂きました。お客様には、心より深く感謝申し上げます。 ほとんどのお客様は、旭川時代の古くからお取引ある方で、僕が、どういうコーヒーの味を造るかは熟知していただいております。 そういうお客様の為にも、期待を裏切らない、新たな気持ちで、本物のコーヒーの味を追求していくのが、今...
2019 08/11 09:34
新しい「沙羅茶館創業家」のコーヒー価格表が出来上がりました。 お盆休みも入る事から、出荷は8月20日頃から順次発送して行きます。 只今、先行予約承っております。 電話又はメールでお問い合わせくださいませ。 「沙羅茶館創業家」 □お問合せ：札幌市清田区平岡1条1丁目6-16-5 TEL:090-8276-9941（田中孝則） ...
2019 08/10 16:44
フィンカ サン アントニオ チチャラスは、メキシコチアパス地方の単一農園のディカフェコーヒーです。 こちらは、コーヒーのトレードのためのメインの港があるベラクルス州のデスカメックス社が所有する近代的なマウンテンウォータープロセシングプラントでカフェイン除去されました。 チアパスは、おそらく品質の高いコーヒー...
2019 08/09 18:11
生産者のエヴェル レオネル ディアス氏は、彼の農園でパカスとパカマラを栽培しています。彼の父から農園を譲りうけ、いくつかの土地でコーヒーを栽培し始めました。アフリカンベッド方式を採用しており、完熟のチェリーを収穫し、果肉除去、水洗いをしたあと、約14日～18日間乾燥させます。 パカス ウォッシュドはキャラメルや黒糖の甘さにグリーン...
エブリタウンは会社・ショップがよく判る地域情報サービスです。